“빗소리를 반찬 삼아 먹는 엄마표 호박전! 갈아 넣은 애호박에 당근·양파를 듬뿍 넣어 바삭하게 지지는 비법 레시피와 마음까지 포근해지는 추억 이야기를 만나보세요.”
비 오는 날, 엄마 손맛 그대로 ― ‘채소 듬뿍 호박전’
1. 빗소리와 ‘지글지글’의 이중주
창문 밖으로 후드득 떨어지는 빗방울이 탁자 위 와플 무늬를 두드립니다. 그 소리에 겹쳐지는 또 다른 리듬, “지-글-지-글.” 어린 시절, 어머니는 비만 오면 애호박을 강판에 갈아 채소를 듬뿍 넣은 호박전을 부쳐 주셨죠. 바삭한 겉면과 포슬포슬 촉촉한 속살, 젓가락 끝에서 뚝뚝 떨어지는 따끈한 온기.
“비가 오니까 입맛 없지? 호박전 부쳤으니 얼른 와서 먹어라.”
이 한마디에 하루치 피로가 사라졌습니다. 이제 그 추억을 그대로 살려, 자취생도 15 분이면 완성 가능한 ‘채소 듬뿍 호박전’을 기록합니다.
2. 재료 준비(2~3장 분량)
| 재료 | 분량 | 대체·TIP |
| 애호박 | 1개(약 200 g) | 단호박·애호박 믹스 가능 |
| 당근 | ⅓개 | 달큰한 맛 ↑ |
| 양파 | ½개 | 단맛 & 식감 담당 |
| 부침가루 | 5큰술 | 밀가루3+감자전분2로 대체 |
| 달걀 | 1개 | 노릇·쫀득 역할 |
| 물(얼음물) | 4~5큰술 | 찬물일수록 바삭 |
| 소금 | ½작은술 | 채소 수분 잡기 |
| 후추 | 톡톡 | 고소한 향 UP |
| 식용유 | 적당량 | 카놀라유 추천 |
| 양념장 | 간장2 : 식초1 : 물1 + 통깨·고춧가루 조금 |
3. 만드는 법
1) 채소 손질
- 애호박은 강판으로 갈아 체에 3분 정도 밭쳐 과도한 수분을 뺀다.
- 당근·양파는 4 cm 길이로 가늘게 채썰어 준비.
2) 반죽 만들기
- 볼에 부침가루·소금·후추·달걀·얼음물 순서로 넣고 거품기로 부드럽게 푼다.
- 갈아 둔 호박과 채썬 채소를 한꺼번에 넣어 뒤섞는다. 반죽이 너무 묽으면 부침가루를 1큰술 추가.
3) 지글지글 부치기
- 중불로 달군 팬에 식용유를 둘러 반죽을 넓적하게 펴준다(지름 16 cm 내외).
- 가장자리가 노릇해지면 뒤집개 두 개를 이용해 한 번에 뒤집는다.
- 뒤집은 뒤 약불로 1~2분 → 겉은 바삭, 속은 촉촉!
4) 플레이팅
- 키친타월로 기름을 살짝 제거한 뒤 접시에 담고, 양념장과 함께 낸다.
바삭 포인트: 반죽 직후 바로 부치고, 마지막 30초는 센 불로 올려 기름 온도 ↑.
4. 영양·효능 & 취준생 건강 팁
| 영양소 | 효능 | 공부·취업 효과 |
| β-카로틴(호박·당근) | 항산화·눈 건강 | 모니터 피로 회복 |
| 퀘르세틴(양파) | 혈액 순환·집중력 ↑ | 장시간 공부 시 두통 완화 |
| 비타민 B군 | 에너지 대사 | 면접 전 컨디션 유지 |
| 식이섬유 | 포만·장 건강 | 야식 유혹 줄이기 |
5. 레시피 응용 & 예산 전략
- 냉장고 비우기 버전: 남은 브로콜리 줄기·새송이버섯 슬라이스를 함께 넣어 색감+풍미 → ‘채소 청소’ 완료!
- 단백질 업그레이드: 새우살·참치캔 2큰술 추가, 아침 한 끼 완성.
- 예산 팁:
- 시장 애호박 1개 800원, 당근 600원, 양파 300원 → 전 3장 약 1,700원으로 해결.
- 부침가루는 대용량 PB 1 kg = 2,000원대, 한 달 내내 사용 가능.
6. 시골집 창문 너머 풍경
사진처럼 하얀 접시에 호박전이 살포시 놓이고, 옆에는 통깨 동동 떠 있는 양념간장. 만약 창밖에 초가집 기와가 빗물에 반짝이고, 장독대 위로 연기가 피어오른다면? 금세 ‘엄마 밥상’ 한 상이 완성됩니다.
“지글지글” 소리는 오늘도 과거·현재를 잇는 타임머신.
젓가락 끝에 묻어 나오는 추억이 입안에 퍼질 때, 마음 또한 포근한 비닐우산을 쓰는 기분입니다.
7. 마무리
오늘도 창밖에 퍼붓는 빗소리가 마음을 눅여 놓을 때, 프라이팬에 ‘추억’을 부쳐 보세요. 노릇노릇 색이 올라오면 그리움도 따뜻해집니다. 하루를 버텨 낸 나에게 건네는 작은 위로, 갈아 넣은 호박전 한 장― 여러분의 비 오는 오후가 고소하게 익어가길 바랍니다.
“우리 집 부엌에서 시작된 빗소리 레시피,
여러분의 식탁에서도 사르르 퍼지기를.”